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生物飼料的定義和分類及發(fā)酵飼料的技術(shù)要求

【發(fā)布時間：2020-05-27 】【點擊次數(shù)：38 】【所屬分類：飼界周邊】

一、生物飼料的定義與分類

2018年3月1日，由生物飼料開發(fā)國家工程研究中心牽頭，聯(lián)合中國農(nóng)業(yè)大學、中國農(nóng)業(yè)科學院飼料研究所、浙江大學以及中國生物飼料產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟會員單位共同起草的中國生物飼料領域首個團體標準——T/CSWSL 001-2018《生物飼料產(chǎn)品分類》正式發(fā)布，該標準明確了生物飼料、發(fā)酵飼料、酶解飼料、菌酶協(xié)同發(fā)酵飼料和生物飼料添加劑的定義和分類。

1.1 定義

生物飼料，即使用飼料原料目錄和飼料添加劑品種目錄等國家相關(guān)法規(guī)允許使用的飼料原料和添加劑，通過發(fā)酵工程、酶工程、蛋白質(zhì)工程和基因工程等生物工程技術(shù)開發(fā)的飼料產(chǎn)品總稱，包括發(fā)酵飼料、酶解飼料、菌酶協(xié)同發(fā)酵飼料和生物飼料添加劑等。

1.1.1 發(fā)酵飼料

使用飼料原料目錄和飼料添加劑品種目錄等國家相關(guān)法規(guī)允許使用的飼料原料和添加劑，通過發(fā)酵工程技術(shù)生產(chǎn)、含有微生物或其代謝產(chǎn)物的單一飼料和混合飼料。

1.1.2 酶解飼料

使用飼料原料目錄和飼料添加劑品種目錄等國家相關(guān)法規(guī)允許使用的飼料原料和酶制劑，通過酶工程技術(shù)生產(chǎn)的單一飼料和混合飼料。

1.1.3 菌酶協(xié)同發(fā)酵飼料

使用飼料原料目錄和飼料添加劑品種目錄等國家相關(guān)法規(guī)允許使用的飼料原料、酶制劑和微生物，通過發(fā)酵工程和酶工程技術(shù)協(xié)同作用生產(chǎn)的單一飼料和混合飼料。

1.1.4 生物飼料添加劑

通過生物工程技術(shù)生產(chǎn)，能夠提高飼料利用效率、改善動物健康和生產(chǎn)性能的一類飼料添加劑，主要包括微生物飼料添加劑、酶制劑和寡糖等。

1.2 分類

根據(jù)原料組成、菌種或酶制劑組成、原料干物質(zhì)的主要營養(yǎng)特性，生物飼料可分為4個主類、10個亞類、17個次亞類、50個小類和112個產(chǎn)品類別。

1.2.1 按原料組成

按飼料原料組成的不同，發(fā)酵飼料分為發(fā)酵單一飼料和發(fā)酵混合飼料，酶解飼料分為酶解單一飼料和酶解混合飼料，菌酶協(xié)同發(fā)酵飼料分為菌酶協(xié)同發(fā)酵單一飼料和菌酶協(xié)同發(fā)酵混合飼料。

1.2.2 按菌種或酶制劑組成

發(fā)酵飼料按添加的菌種組成的不同分為單菌種發(fā)酵飼料和多菌種發(fā)酵飼料，酶解飼料按添加的酶制劑的組成不同分為單酶酶解飼料和多酶酶解飼料。

1.2.3 按原料營養(yǎng)特性

按照原料干物質(zhì)的主要營養(yǎng)特性不同，發(fā)酵飼料分為發(fā)酵蛋白飼料、發(fā)酵能量飼料和發(fā)酵粗飼料等，酶解飼料分為酶解蛋白飼料、酶解能量飼料和酶解粗飼料等。

二、發(fā)酵飼料的技術(shù)要求

2018年9月7日，由生物飼料開發(fā)國家工程研究中心牽頭，聯(lián)合中國農(nóng)業(yè)大學、中國農(nóng)業(yè)科學院飼料研究所、內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學以及中國生物飼料產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟會員單位共同起草的團體標準——T/CSWSL 002-2018《發(fā)酵飼料技術(shù)通則》正式發(fā)布，該標準開創(chuàng)性提出了發(fā)酵飼料的技術(shù)要求，包括發(fā)酵菌種、原料、生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品質(zhì)量，適用于使用飼料原料目錄和飼料添加劑品種目錄等國家相關(guān)法規(guī)允許使用的飼料原料和添加劑，通過菌或菌酶協(xié)同發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)的發(fā)酵飼料產(chǎn)品。

2.1 發(fā)酵菌種的要求

2.1.1 應符合《飼料添加劑品種目錄（2013）》、《微生物飼料添加劑技術(shù)通則》和《飼料添加劑安全使用規(guī)范》要求。

2.1.2 應是具有《飼料添加劑生產(chǎn)許可證》的飼料添加劑生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)，并取得飼料添加劑批準文號；自己篩選菌種進行生產(chǎn)的，菌種應在《飼料添加劑品種目錄》允許使用范圍內(nèi)并經(jīng)過國家或省部級微生物菌種保藏機構(gòu)鑒定到種的水平。

2.1.3 應具有穩(wěn)定的生物學特征和代謝特征，生物有效性應符合GB/T 23181的相關(guān)規(guī)定。

2.1.4 不應存在抗生素耐藥性或其他潛在的毒性或致病性。

2.1.5 應按照國際培養(yǎng)物保藏方法保存，并有完整的檔案資料，包括來源歷史、篩選、檢測、凍干保存、數(shù)量、啟用使用等完整記錄，以保證菌種的質(zhì)量。

2.2 發(fā)酵原料的要求

2.2.1 發(fā)酵飼料所使用的飼料原料應符合《飼料原料目錄》和《飼料衛(wèi)生標準》的要求。

2.2.2 宜使用無有毒有害物質(zhì)污染、感官評價良好的飼料原料。

2.2.3 質(zhì)量穩(wěn)定，來源充足。

2.3 生產(chǎn)工藝要求

2.3.1 原料預處理

2.3.1.1 粉碎

原料可適度粉碎。

2.3.1.2 滅菌

原料可選擇滅菌或直接接種，建議滅菌。

2.3.2 接種混合

發(fā)酵菌液、菌劑可直接使用，菌劑亦可活化后使用。活化過程中，應注意防止雜菌污染。將種子液或種子液和酶制劑以及原料充分混合均勻，混合均勻度變異系數(shù)（CV）不大于7％。

2.3.3 發(fā)酵

2.3.3.1 發(fā)酵設施/設備

可以是發(fā)酵床、發(fā)酵池、發(fā)酵箱、發(fā)酵桶、發(fā)酵罐、發(fā)酵塔、發(fā)酵機、噸袋、呼吸袋等，保證發(fā)酵過程不受環(huán)境污染且不會對環(huán)境造成污染。

2.3.3.2 發(fā)酵條件

應能滿足菌種發(fā)酵要求（如溫度、氧氣等條件），發(fā)酵時間充分。

2.3.3.3 發(fā)酵空間

有獨立的發(fā)酵空間，能避免陽光直射和雨淋。

2.4 產(chǎn)品質(zhì)量要求

應從感官（顏色、氣味、質(zhì)地）、理化指標、有效活菌數(shù)和衛(wèi)生指標等方面對產(chǎn)品質(zhì)量進行要求。

優(yōu)質(zhì)的發(fā)酵飼料色澤均一，具有醇香或果香味，并具有弱酸味，氣味柔和，不得帶有腐敗惡臭味、發(fā)霉味，無霉變結(jié)塊，質(zhì)地松軟。

pH值、總酸、酸溶蛋白、酸溶蛋白/粗蛋白、揮發(fā)性鹽基氮、還原糖、水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纖維、粗灰分、鈣、磷等理化指標及有效活菌數(shù)等應符合相應的產(chǎn)品標準。

黃曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、砷、鉛、汞、鎘和沙門氏菌等衛(wèi)生指標應符合GB 13078的規(guī)定和相應的產(chǎn)品標準。

2.5 發(fā)酵飼料相關(guān)檢測方法

發(fā)酵飼料相關(guān)指標的檢測按照下表中相應標準的規(guī)定執(zhí)行，其最新版本（包括所有的修改單）適用。

來源：生物飼料工程研究中心圖/文編輯：菌酶博士

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