而從各地市場反應(yīng)的情況來看，無論是北方還是南方，屠宰廠屠宰量均有不同程度提升，而東北及華北在11月份均有部分儲(chǔ)備凍肉出庫，9月份及10月份各地也均有小部分凍肉出庫，只有雙節(jié)前10.2萬噸出庫量相對較大。通常情況下，凍肉是淡季儲(chǔ)存，旺季出售，這是一般的規(guī)模。

　　而自3月份金鑼事件開啟豬價(jià)上漲之路以來，豬肉價(jià)格一路上漲，到6月末就進(jìn)入價(jià)格高位，7-8月份豬價(jià)飛漲，8-11月份高位調(diào)整，11月下旬進(jìn)入新一輪上漲。豬肉價(jià)格高位及價(jià)格上漲時(shí)期，凍肉儲(chǔ)備增加數(shù)量及概率均不大。而只有在3月中旬之前，豬價(jià)處于歷史低位，企業(yè)增加凍肉儲(chǔ)備的概率較大。因此，整體來看，今年企業(yè)凍肉儲(chǔ)備普遍不大。

　　隨著冷庫增多及冷鏈發(fā)展，凍肉消費(fèi)增加是趨勢。而今年企業(yè)凍肉儲(chǔ)備不大，則增加鮮銷和屠宰量的數(shù)量增加。而從農(nóng)業(yè)部和統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)來看，屠宰量和豬肉產(chǎn)量第四季度環(huán)比增幅擴(kuò)大，同比降幅縮小，部分反映了國內(nèi)第四季度豬肉產(chǎn)量及屠宰量偏大的事實(shí)，預(yù)計(jì)12月份規(guī)模廠屠宰量有望突破2000萬頭，而布瑞克預(yù)計(jì)第四季度屠宰量為6900萬頭，第一季度為7200萬頭。

　　在生豬供應(yīng)量一定的情況下，屠宰量大小和豬價(jià)有直接的關(guān)系。而今年凍肉儲(chǔ)備量普遍不大，導(dǎo)致需求旺季的屠宰量偏大(而去年是凍肉儲(chǔ)備量偏大的年份)，對國內(nèi)豬價(jià)利好。而今年需求旺季供應(yīng)量增幅有限，導(dǎo)致需求旺季豬價(jià)進(jìn)入新一輪漲勢。

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